食とカラダを大切に

米ナスのそぼろあんかけ

＜材料＞２人分

材料	分量
米ナス	１個
鶏肉ミンチ	150ｇ
黄色パプリカ	１／４
梨	１／４
クコの実	８粒
三つ葉	適宜
ニンニク	１片
みりん	大さじ２
砂糖	大さじ２
醤油	大さじ２
片栗粉	大さじ１
オリーブオイル	適宜
だし汁	適宜

＜作り方＞

①梨を小さなさいの目に切り塩水につけておく
②黄色いパプリカを粗みじん切りに切っていく
③クコの実を水につける
④三つ葉を小口切りにする
⑤ニンニクをみじん切りにする
⑥オリーブオイル大さじ１で鶏肉をほろほろになるまで炒める
⑦砂糖、みりん、しょうゆで味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける
➇ 別のフライパンにオリーブオイルをたっぷりしき、米ナスに焼き色を付け る
⑨焼き色が付いたら中まで火が通るようにだし汁でしばらく煮る
⑩米ナスが柔らかくなったらお皿に上げ、鶏肉そぼろ、梨、パプリカ、クコ の実、三つ葉をトッピングして出来上がり

先月のメニュー

《９月》揚げ出し豆腐
《８月》フルーツゼリー
《７月》梅干の炊き込みご飯
《６月》そら豆のビソワーズ
《５月》春巻きカブトのスイーツ
《４月》オリジナルぼたもち
《３月》油揚げの福袋煮
《２月》大和イモとレンコン団子のお吸い物
《2021年１月》筑前煮
《11月》ギンナンとキノコの炊き込みご飯
《10月》梨とレンコンの秋サラダ
《９月》トマトとバジルのカッペリーニ

今月のメニュー

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